Durch eine strenge und ausgewogene Ernährung kann Diabetes geheilt werden. Eine Diät bei Diabetes mellitus wird die Entwicklung der Krankheit verlangsamen und sich positiv auf den Zustand des Patienten auswirken. Es muss ständig beobachtet werden. Die wichtigsten Methoden, um unerwünschte Folgen zu vermeiden, sind Selbstdisziplin und ein abwechslungsreiches Diabetikermenü.
Allgemeine Empfehlungen
Wenn Diabetes gerade erst begonnen hat, ist es unbedingt erforderlich, Lebensmittel mit hohem Kohlenhydrat- und Zuckergehalt zu begrenzen, da diese den Blutzuckerspiegel erhöhen können. Unabhängig von den festgestellten Einschränkungen benötigt der Körper jedoch eine ausgewogene Zufuhr nützlicher Komponenten. In diesem Fall verschreiben Ärzte dem Patienten eine diätetische Mahlzeit. Die Nichteinhaltung einer Diät kann sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken. Natürlich müssen die verordneten Medikamente eingenommen werden. Aber eine detaillierte Diät für Diabetes, die von einem Arzt zusammengestellt wird, verbessert nur die körperliche Verfassung.
Um den Hunger zu kontrollieren, müssen Sie oft essen - mindestens 5-6 mal am Tag und in kleinen Portionen, einschließlich Hauptmahlzeiten und Snacks.
Für Patienten mit Diabetes mellitus gibt es Prinzipien der Diättherapie. Wenn Sie an Fettleibigkeit ersten Grades leiden, ist es besser, Gemüse und Obst anstelle von Mehl oder fetthaltigen Lebensmitteln zu bevorzugen. Es ist sinnvoller, Salate mit Olivenöl unter Zugabe von ein paar Tropfen Zitrone zu würzen. Um die Stoffwechselprozesse der Leber zu beschleunigen, sollten fettarmer Hüttenkäse, Soja, Haferflocken und magerer Fisch in der Nahrung enthalten sein. Es ist besser, Gemüsebrühen aus den ersten Gängen zuzubereiten. Sie sollten mit Fleischbrühen warten oder Suppen auf einer sekundären Brühe kochen. Notwendigkeit, den Verzehr von Eiern, Kartoffeln, Mais zu begrenzen. Wenn es welche gibt, dann nur sehr wenige und selten. Was Salz angeht, beträgt die empfohlene Portion pro Tag weniger als einen halben Teelöffel. Und es ist wünschenswert, dass es Meersalz war.
Ernährungsmerkmale für verschiedene Kategorien
Tatsache ist, dass der Zweck der Diät von der Art des Diabetes mellitus und der Kategorie abhängt, zu der die Person gehört: Bei Kindern, bei schwangeren Frauen, bei insulinpflichtigen Personen oder bei beginnendem Diabetes variiert die Ernährung. Obwohl allgemeine Ernährungsgrundsätze für alle Kategorien gelten, erfordert jede von ihnen einen eigenen Ansatz in dieser Hinsicht.
Einfache Nahrung ist die beste Ernährung für eine Schwangerschaft mit begleitendem Diabetes.
Eine strenge Diät für Menschen mit Typ-1-Diabetes, also für Menschen, die Insulin benötigen, sollte aus protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln bestehen. Sie müssen die Aufnahme von Salz, Fett, schnellen Kohlenhydraten und Nahrungsmitteln, die den Magen-Darm-Trakt reizen und auch Zucker enthalten, einschränken.
Im Gegensatz zum Diabetes mit Insulinerhaltung trägt die Diät bei Diabetes mellitus Typ II dazu bei, den Kaloriengehalt der Nahrung zu reduzieren und den Stoffwechsel zu normalisieren. Bei übermäßigem Blutzucker beeinflusst eine solche Diät die Reduzierung. Die gleiche Diät wird während des Einsetzens von Diabetes dienen. Die Ernährung einer schwangeren Frau sollte so ausgewogen wie möglich sein, ohne dem Baby zu schaden. Die beste Ernährung für eine werdende Mutter ist einfaches Essen.
Über den glykämischen Index und die Kalorien
Der Nährwert der Produkte bestimmt, wie viele nützliche Komponenten in Energie für den Körper umgewandelt werden. Und der glykämische Index von Lebensmitteln zeigt an, wie schnell Kohlenhydrate aufgenommen werden, während der Blutzuckerspiegel ansteigt. Daher sollten Sie bei Diabetes mellitus Typ 2 Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index zu sich nehmen, da die darin verfügbaren Kohlenhydrate Zeit haben, vom Körper aufgenommen und gleichmäßig darin verteilt zu werden. Und die Kohlenhydrate in Lebensmitteln mit einem so hohen Anteil tragen zur Ablagerung von Fett bei, da sie keine Zeit haben, sich vollständig in Energie umzuwandeln.
Neben der Kalorienzahl kann der Wert des glykämischen Index verschiedener Lebensmittel aus Tabellen auf einer Skala von 0 bis 100 ermittelt werden. Um eine Diät effektiv zu planen, müssen Sie jedoch eine Reihe von Faktoren berücksichtigen, die die Veränderung des Kaloriengehalts und des glykämischen Index beeinflussen. Zu den wichtigsten gehören:
Das Garen in einem Slow Cooker ist eine der akzeptablen Möglichkeiten zum Erhitzen von Speisen.
- Kochmethode. Der glykämische Index von Lebensmitteln steigt mit der Wärmebehandlung, insbesondere wenn sie gebraten werden. Produkte sollten gebacken, gekocht oder in einem langsamen Kocher gekocht werden.
- Fasereigenschaften. Das Essen der Schalen von Früchten, Getreide und Bohnen verlangsamt den Abbau von Glukose und verhindert einen Anstieg des glykämischen Index.
- Die Reife von Obst und Gemüse. Je reifer die Frucht, desto kalorienreicher ist sie.
Was kannst du essen?
Das Anfangsstadium von Diabetes kann nicht kompliziert sein, wenn die diätetische Behandlung strikt befolgt wird.
Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die Ihren täglichen Speiseplan so weit wie möglich abwechslungsreich gestalten können:
- Suppen auf Basis von Gemüsebrühen sowie fettarme Fleischvorspeisen 1-2 mal pro Woche;
- Vollkorn- und Kleiebrot;
- gekochtes, gedünstetes oder gebackenes Huhn, Truthahn, Kaninchen, junges Rindfleisch;
- maximal diätetisch gekochte Meeresfrüchte und fettarmer Fisch: rosa Lachs, Seehecht, Hecht;
- Buchweizen, Weizenbrei, Haferflocken;
- fettarme Milch und Hüttenkäse;
- 1 Ei pro Tag;
- Gemüse und ungesüßtes Obst;
- hausgemachte Saucen aus Gemüse und Milchprodukten;
- Desserts und Gerichte für Diabetiker;
- jeglicher Tee, Kaffee mit Milch, Kräutertees (insbesondere mit Zusatz von Hagebutten), Säfte aus frischen ungesüßten Früchten.
Was darf nicht verzehrt werden?
Menschen mit hohem Blutzucker müssen auf Nudeln verzichten.
Die Lebensmittel, die für Diabetiker nicht empfohlen werden, sind unten aufgeführt:
- kalorienreiche Desserts und Gebäck;
- Schokolade und Kakao;
- Marmelade, Marmelade und Honig;
- zuckerreiche frische und getrocknete Früchte wie Weintrauben und Bananen, Feigen, Rosinen und Datteln;
- Gerichte mit fettem Fleisch;
- Tierfett;
- Teigwaren, Reis und Grieß;
- geräuchert und in Dosen;
- Milchprodukte mit hohem Fett- und Zuckeranteil;
- alkoholische Getränke.
Wie kann man Schaden ersetzen?
Leckere und süße Speisen sollten vom Diabetes-Menü ausgeschlossen werden. Aber schädliche Produkte brauchen den richtigen Ersatz. Diabetikerkost ist die einfachste Alternative. Optionen zum Ersetzen verbotener Produkte finden sich sowohl in den Regalen normaler Lebensmittelgeschäfte als auch in spezialisierten Geschäften. Die Tabelle gibt an, welche gesunden Lebensmittel die verbotenen ersetzen können.
| Verbotenes Essen | Was ist zu ersetzen |
|---|---|
| Weißmehlbrot | Geschältes Roggenbrot |
| Süßes und Desserts | Früchte von Bäumen und Sträuchern, Desserts für Diabetiker |
| Tierische Fette | Pflanzenöle |
| Fettes Fleisch und Käse | Mageres Fleisch, Avocado |
| Creme | Fettarme Milchprodukte |
Tischnummer 9
Die Diät beinhaltet das Trinken von etwa 2 Litern Wasser pro Tag.
Laut Diät Nummer 9 sind pro Tag nicht mehr als 2. 400 Kalorien erlaubt. Umgerechnet in Gramm entspricht dies 85 g Proteinen, 80 g pflanzlichen Fetten und 300 g Kohlenhydraten. Die Ernährung bei Verdacht auf Diabetes mellitus sollte physiologisch ausgewogen sein.
Bei Diabetes und Typ 1 und 2 sollte die tägliche Wasseraufnahme 2-3 Liter bei 30-40 mm pro Kilogramm Körpergewicht betragen. Es wird empfohlen, nur gereinigtes Wasser zu verwenden, das frei von pathogenen Mikroben und Bakterien ist.
Längerer Mangel an sauberem Wasser kann zu Dehydration / Dehydration führen. Für einen Diabetiker kann der Verlust von 25 % der Körperflüssigkeiten tödlich sein.
Neben sauberem Wasser können Diabetiker auch "Mineralwasser" verwenden. Es kann jedoch anders sein. Tischversionen mit einer Mineralisierung von bis zu 1 g pro Liter dürfen ohne Einschränkungen getrunken werden. Sie enthalten sichere Mengen an Mineralien. Das Essen von "Mineralwasser" regt die Verdauung an und verbessert die Aufnahme von Insulin. Öffnen Sie vor Gebrauch die Flasche und warten Sie, bis die Gase aus ihr "entweichen".
Beispielmenü
Die Ernährung eines Diabetikers sollte abwechslungsreich sein.
Die beste Lösung ist, ein Menü für eine Woche oder einen Monat im Voraus zu erstellen. Aber für den Anfang können Sie mit einem Menü für jeden Tag auskommen. Bei der Zusammenstellung des Menüs sollten Sie die meisten Diabetikerrezepte auswählen. Außerdem können Sie aus den üblichen Gerichten auch eine Wochenkarte zusammenstellen. Die richtige tägliche Ernährung erhöht Ihre Heilungschancen. Unten ist ein Beispielmenü für Diabetes mellitus.
| Essen | Geschirr |
|---|---|
| Frühstück | Gemüsesalat, Buchweizen oder Haferflocken, Hüttenkäse, gekochter Fisch |
| Erster Imbiss | Obst, gedünstetes Gemüse, Kompott |
| Abendessen | Gemüse-, Fisch-, Pilzsuppe, Fischsuppe; gekochtes Fleisch, Müsligarnitur |
| Nachmittags-Snack | Obst- oder Gemüsesalat, Käsekuchen, Tee |
| Abendessen | Gedämpfte Koteletts, Gemüseeintopf |
| Zweites Abendessen | Kefir, Milch, Joghurt |
Hauptmahlzeiten
Das Frühstück eines Diabetikers sollte herzhaft sein, aber es lohnt sich nicht, zu viel zu essen und schwere Lebensmittel zu sich zu nehmen, zu denen Getreide und Hülsenfrüchte gehören, mit Ausnahme von Buchweizen und Haferflocken. Sie können Salate, Mousses aus Obst, Beeren und Gemüse zubereiten. Auch Milchprodukte sind die Basis für ein gutes Frühstück. Leicht gebratene Zucchini in einer leichten Sauerrahmsauce sind eine gute Vorspeise.
Ein gutes Mittagessen für Diabetiker sind Pilz-, Gemüse-, Getreide- oder Bohnensuppen, die in Fleischbrühe gekocht werden. Als Hauptgang können Sie Brei mit Salat oder Schnitzel essen. Das beste Salatdressing sind Oliven-, Lein- oder Zedernholzöle, die reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind. Mit Milchsäureprodukten und leckeren Früchten können Sie einen Snack zwischendurch zu sich nehmen.
Das Abendessen sollte leicht und nahrhaft sein. Es ist besser, ein Gericht zuzubereiten, das hauptsächlich aus Proteinen besteht. Gesunde Linsen in Kombination mit Gemüse oder Salaten daraus eignen sich zum Abendessen für einen Patienten mit Diabetes. Wenn Sie spät essen möchten, können Sie vor dem Schlafengehen ein Glas warme Milch, fermentierte Backmilch oder fettarmen Hüttenkäse trinken.
Andere Ernährungstabellen für Diabetes
Tabelle 8 ist die beste Diät für übergewichtige Menschen mit Diabetes. Diese Diät wird jedoch verschrieben, sofern keine Herzerkrankungen und Magen-Darm-Erkrankungen vorliegen. Das Ziel der Diät ist die Gewichtsabnahme. Der Verzehr von Salz und appetitanregenden Lebensmitteln wird minimiert. Sie müssen auch nicht mehr als 1, 2 Liter Wasser trinken. Diät 8 erlaubt es Ihnen, nicht mehr als 1. 700 Kalorien pro Tag zu sich zu nehmen. Das sind 80 g Proteine, 70 g Fette (davon ein Drittel pflanzlich), 150 g Kohlenhydrate und 6 g Salz.
Ärzte empfehlen, die 5. Tabelle für Patienten mit Diabetes und Begleiterkrankungen der Leber und der Gallenwege zu beherrschen. Die Diät schließt fettige und frittierte Lebensmittel, cholesterinhaltige Lebensmittel, ätherische Öle und Oxalsäure aus. Es ist erlaubt, Essen zu backen oder zu kochen, man kann schmoren, aber in Ausnahmefällen. Diese Diät fördert die Normalisierung des Verdauungstraktes, die Verjüngung und verlangsamt die Entwicklung von Diabetes.
Mit einer Diättabelle Nummer 10 müssen Sie auf fetthaltige Lebensmittel verzichten.
Für Diabetiker mit Herzerkrankungen eine Diät entsprechend Diät 10. Die entwickelte Tabelle 10 dient der Normalisierung der Durchblutung, der Herzfrequenz und der Wiederherstellung der Stoffwechselprozesse bei Diabetikern. Diät für Diabetiker verbietet fettige, salzige Lebensmittel, reizende Lebensmittel auf das Nerven-, Kreislaufsystem und den Magen-Darm-Trakt. Stattdessen müssen Sie mit Jod, Kalium und Magnesium angereicherte Lebensmittel zu sich nehmen.
Sie können mit Rezepten experimentieren, indem Sie nach Belieben bestimmte Zutaten hinzufügen.
Gesunde Rezepte
Gemüsesnack
400 g Weißkohl, 6 kleine Tomaten, 2 Karotten, 2 mittelgroße Zwiebeln und 3 frische Paprika in große Scheiben schneiden. Die resultierenden Zutaten müssen für kurze Zeit bei etwas Pflanzenöl und mittlerer Hitze geköchelt werden. Als separates Gericht serviert. Schmeckt zu Geflügel und Kalb oder gebackenem Fisch. Nach Geschmack würzen.
Gebackene Kohlpfannkuchen
Schneiden Sie ein halbes Kilogramm Weißkohl ab, fügen Sie Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, 1 Esslöffel Kefir, 1 Ei, 50 g leicht gesalzener Käse, 1 Esslöffel Kleie, Mehl (bis zur Konsistenz von Sauerrahm) hinzu. Mischen Sie die resultierenden Zutaten und stellen Sie sie 30 Minuten lang an einen kalten Ort. Als nächstes die Pfannkuchen auf einem Backblech verteilen und bei 180 Grad goldbraun backen.